Hvis du sætter pris på varme, frisklavede spejlæg til morgenmad, til frokost, som afrunding på en omgang biksemad eller lignende, så findes der en nem metode, som på maks. 1½-2 minutter forvandler rå æg fra køleskabet til varme spejlæg på din tallerken, alt efter antallet af æg, du bruger.

Sådan gør du:

Benyt Lékués lille omeletform, den kan rumme ca. 2-3 str. L/XL æg ad gangen:



Skal du lave flere spejlæg, bør du bruge den store omeletform fra Lékué:

Du behøver ikke at pensle omeletformen med fedtstof, blot slå 2 æg (str. M/L) ud i formen og luk låget forsigtigt over æggene.

Placér formen i mikroovnen, sæt mikroeffekten (effekttrinnet) til 600 watt (for 2 æg) og indstil tiden til 1½ minut. Det kan være, at der lyder små 'puf'-lyde, men lad den køre tiden ud, hvis du har flere end 1 æg i formen. Ellers vil æggehviden stadig være flydende.

Du kan evt. tage formen forsigtigt ud og lempe lidt på låget, så du får en fornemmelse af, hvor langt i processen, spejlægget er. OBS! Pas på den varme damp, der kommer ud, når du løfter låget!

Giv evt. æggene lidt ekstra, hvis æggehviden stadig er flydende, giv hellere for lidt end for meget, hvis du vil undgå, at æggeblommerne bliver hårde.

Når du er tilfreds med konsistensen, kan du tage en plasticpalet eller en spiseske (noget, der ikke er skarpt og kan beskadige omeletformen) og forsigtigt løsne spejlægget fra formen, før du vender det 'omvendt' ud på tallerknen, så undersiden kommer op. Løsner du æggene forsigtigt, vil æggeblommerne stadig være intakte og flydende indeni.

TIPS: Overfladen på spejlægget vil fremstå hvid, når du åbner låget på omeletformen, men når du vender spejlægget omvendt ud på tallerkenen, vil du opdage, at spejlægget ligner sig selv på bagsiden med de gule æggeblommer. 

Spejlæggene skal indtages med det samme, evt. sammen med et stykke rugbrød med smør, salt & peber og evt. et drys purløg eller dild. Velbekomme!

PS!: Du kan med fordel skylle omeletformen af med det samme eller sætte den i blød, så resterne ikke sætter sig for godt fast.  Bruger du en smurt form (flydende smørstof), vil æggemassen ikke sætte sig helt så fast og kan kommes direkte i opvaskemaskinen.

Vil du gerne have flere ideer til at lave retter ved brug af hjælpemidler? Så tag et kig på vores øvrige opskrifter lavet med hjælpemidler