Sammenkogt ret med oksekød (4 pers.) 

Brug Alligator Chopper og Chipper (opsamleren kan med fordel benyttes) til grøntsagerne og evt. OXO Good Grips kartoffel- eller grøntsagsskræller til kartofler og gulerødder

  • 500 g oksekød (tyndsteg el. halestykke)
  • 2 mellemstore løg
  • 2 spsk. olie til stegning (f.eks. rapsolie)
  • 2 laurbergblade
  • ½ l kødsuppe el. oksebouillion
  • 800 g kartofler - helst faste
  • 250 g gulerødder
  • 1 teske (med top) tørret merian
  • Friskt revet muskatnød
  • Salt og friskkværnet peber
  • 150 g frosne bønner
  • 2 spsk. creme fraiche el. fløde
  • 1 tsk. (med top) mellemstærk sennep
  • Evt. 1-2 forårsløg
  • Persille eller dild

Tilberedning:

1. Skær evt. fedt af oksekødet. Skær derefter kødet i store tern

2. Løget halveres, og det hakkes i firkanter med Alligator Chipper

3. Opvarm olien i en stegegryde og lad kødstykkerne stege kraftigt på alle sider. Tilføj løgene og lad dem kort stege med. Lad det ikke brænde på!

4. Tilsæt den varme bouillion og laurbergbladene. Lad dernæst kødet småkoge under låg i ca. 45 min.-1 time

5. Skræl og halvér i mellemtiden kartoflerne. Gulerødderne renses bedst med en grøntsagsbørste (f.eks. OXO Good Grips) og skæres  i 6-7 cm stykker

6. Skær de halverede kartofler og gulerødderne i store tern med Alligator Chipper

7. Kartoffel- og gulerodsstykkerne lægges i gryden til kødet. Merian tilsættes. Det hele krydres med muskat, salt og peber og koger under låg i yderligere 15 min. 

8. Derefter tilsættes de frosne bønner, bræk dem evt. i mindre stykker. Lad gryderetten koge til kødet og grøntsagerne er møre

9. Til slut røres creme fraiche og sennep sammen og tilsættes gryderetten under omrøring. Fjern laurbergbladene. Rør endnu engang det hele godt sammen. Smag evt. til med salt og peber og tag gryden af varmen indtil servering

10. Hvis det ønskes, kan gryderetten drysses med hakkede forårsløg: Løgene renses, halves og skæres i fine tern med Alligator Chopper. Ellers kan der drysses med hakket persille eller dild.

Bon Appetit!

Udarbejdet for Gloria Mundi Care af Bettina Köhler, der er uddannet inden for ernæring og husholdning (dipl.-oecotrophologin)